Más Información

Legislación:

• Reglamento (CE) 41/2009 sobre la composición y etiquetado de productos alimenticios apropiados para personas con intolerancia al gluten.
• Real Decreto 2220/2004 por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio. (más info). 
• Ley 17/2011 de seguridad alimentaria y nutrición. (art. 40 sobre comedores escolares). 

Documentación interesante:

•  Cuaderno de la Enfermedad Celiaca. FACE, Instituto Pascual.
•  Guía Práctica del Celiaco. Asociación de Celiacos de Castilla La Mancha.

Webs de interés:

• Celiacos Online
• Infoceliaquia
• Sociedad Española de Enfermedad Celiaca
• plataformaleyceliaca.blogspot.com
• Celicalia.org
• Consulta los blogs que me gustan. (En el menú de la izquierda)

Asociaciones de Celiacos:

• Asociaciones en España
• Asociaciones en Europa
• Asociaciones en el resto de mundo.

Nota: Los documentos que recopilo en esta sección proceden de fuentes diversas, algunas las conozco y otras no. El único objetivo de la web es la de informar y difundir la enfermedad celiaca y servir de ayuda a los nuevos celiacos. Siempre que conozco la fuente la indico, pero si el propietario de algún documento prefiere que lo retire, por favor indíquemelo.